5 Món Từ Thịt Heo Cho Bé 2 Tuổi Ăn Dặm (P2)

Rate this post

Tiếp tục thực đơn cho trẻ 2 tuổi ăn dặm với thần phần chính là thịt heo cho các mẹ xoay vòng.


Thịt ba rọi kho trứng

Nguyên liệu:

Thịt heo: 500g,
Trứng gà: 8 quả
Hành lá: 100g
Nước dừa tươi: 100ml
Ớt trái đỏ: 3 quả
Gia vị: tỏi, hành khô, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột

Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn

– Thịt heo: Bạn làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn dạng hình hộp chữ nhật. 
Sau đó, bạn ướp thịt với ½ thìa hạt nêm, 1 thài nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thài tỏi, ½ thìa hành, ½ thìa tiêu trong 30 phút để thịt ngấm gia vị và đừng quên 1 thìa dầu ăn để thịt nhanh thấm gia vị hơn nhé;
– Trứng gà: Luộc chín, ngâm trong nước lạnh cho dễ bóc vỏ, để ráo nước và chiến sơ qua với dầu để trứng có màu vàng nhẹ đẹp mắt và ngon hơn khi ăn. Bạn nhớ để trứng thật ráo mới chiên nhé để khi chiên không bị bắn mỡ ra ngoài;
– Làm nước màu: cho 2 thìa đường và 2 thìa nước, đun nóng trên chảo với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu vàng cánh gián là được
– Hành lá: Làm sạch, thái mịn;

Cách làm:

Phi thơm ½ thìa hành, ½ thìa tỏi với dầu ăn và ½ thìa ớt bột (hoặc bột điều);

Cho thịt vào đảo đều tay để thịt thăn lại, các gia vị ngấm đều vào nhau;

Tiếp đó, cho 100ml nước dừa tươi và trứng gà đã chiên vàng vào, rưới nhẹ nước màu đã chuẩn bị sẵn lên trên thịt và trứng;

Vặn lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi thịt và trứng chín đều, nước kho thịt vừa sền sệt bao quanh trứng, thịt là được.

Thịt kho tiêu

 

 

Nguyên liệu:

Thịt ba rọi: 300gr
Hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay
Hạt nêm, nước mắm, muối, đường.
Hành lá và rau ngò.
Nồi đất hoặc nồi sứ loại chuyên dùng để kho thịt.

Nguyên liệu:

Cách sơ chế nguyên liệu làm thịt kho tiêu

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa rạch và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ.

Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ.

Làm nước màu:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và tan ra thì cho 1 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước màu sánh lại thì tắt bếp, để nguội, cho ra chén để riêng.

Thịt ba rọi cạo sạch lông, rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nhớ xắt thịt sao cho có độ dày vừa đủ để khi kho thịt không bị quắt lại.

Ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ như sau:
1 muỗng hành tỏi băm
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng đường
1/2 muỗng cafe muối
1 muỗng nước mắm
2 muỗng nước màu và 1/2 muỗng cafe tiêu xay và thêm vài lát ớt nhỏ.
Tất cả trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ đồng hồ là được.

Cách làm:

Khi thịt đã thấm gia vị, cho tất cả vào nồi đất (hoặc nồi sứ – loại chuyên dùng để kho), cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào rồi bắc nồi lên bếp để kho. Khi kho thịt, bạn để lửa vừa thôi nhé. Khi thấy thấy nồi kho sôi lên thì đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu, mở nắp, tiếp tục kho cho đến khi nào nước thịt sánh lại và thịt săn lại thì tắt bếp.


Thịt kho tàu

 

 

Nguyên liệu làm thịt kho tàu
1 kg thịt lợn: Để nấu món thịt kho tàu, chúng ta nên lựa chọn thịt ba chỉ ( ba rọi ), hoặc thịt nạc vai. 2 loại thịt này sẽ có độ mềm, ngọt, khi nấu miếng thịt sẽ không bị khô.
Hành khô: 3-4 củ
Có thể cho thêm trứng gà hoặc trứng chim cút.
Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Nước cốt dừa
Nước hàng

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, đập dập.

Thịt rửa sạch, luộc qua để loại bỏ bớt cặn bẩn. Rửa lại dưới nước lã, thái miếng khúc vừa ăn. Lưu ý thái khúc không bé quá. Sau khi thái thịt, cho thịt vào tô to, ướp thịt với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa cà phê hành khô đập dập, 1 thìa dầu ăn. Ướp khoảng 15-20 phút.

Thái thịt ba chỉ thành các miếng vừa và ướp cùng gia vị

Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, bắc nồi nước để luộc trứng. Trứng chín vớt ra, bóc vỏ.

Nấu thịt kho tàu thơm ngon đậm đà

Bắc nồi, cho dầu vào đun nóng, phi thơm hành. Cho thịt vào đảo săn. Khi thấy thịt săn lại, đổ nước cốt dừa vào xâm xấp mặt thịt, để lửa nhỏ liu riu, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Lưu ý nhớ hớt bọt để nước thịt kho tàu được trong, tăng thêm thẩm mỹ cho món ăn.

Nhớ hớt bọt trong khi đun để nước thịt kho tàu được trong

Bạn có thể nấu thịt kho tàu bằng bếp ga hoặc nồi áp suất tùy ý. Nếu nấu bằng bếp ga, nhớ lưu ý canh để nước thịt không bị trào ra. Nấu khoảng 15-20 phút, nếm thấy gia vị vừa ăn, thì cho trứng vào kho cùng. Sở dĩ cho trứng vào sau để trứng không bị nhũn, cũng không bị quá mặn. Khi thấy nước kho sền sệt lại, thịt chín mềm thì tắt bếp.

Phèo xào dưa chua

 

 

Nguyên liệu:

– Phèo non Vissan: 300 g

– Dưa cải chua: 300 g

– Hành tím: 1 củ xắt mỏng

– Gừng: 1 tép nhỏ xắt sợi nhuyễn

– Bột nêm: 1 muỗng cà phê

– Đường: 1,5 muỗng cà phê

– Sơ chế:

– Phèo non rửa sạch (không cần bóp bỏ chất bột trắng)

– Luộc cho mềm: Có 2 cách:

– Luộc bằng nồi áp suất: Đổ nước ngập phèo, cho vào 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng rượu trắng. Đậy nắp. Bắt đầu tính từ lúc van an toàn xoay là 5 phút. Mở nắp vớt phèo non ngâm vào nước lạnh cho đến khi nguội hẳn mới vớt ra để phèo không bị đen. Xắt miếng vừa ăn.

– Nếu luộc bằng nồi thường thì thời gian luộc khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Cũng làm các bước như trên.

– Dưa cải chua: rửa sơ, xắt miếng vừa ăn, vắt ráo nước.

Cách làm:

– Bắc chảo nóng cho dầu ăn, phi hành tím cho thơm, cho phèo non vào đảo nhanh tay, nêm chút bột nêm (phèo đã gần vừa ăn vì khi luộc đã nêm muối). Đổ ra dĩa.

– Phi hành tím rồi cho dưa cải chua vào, nêm bột nêm và đường (nhiều ít tùy vị của cải chua) xào lửa vừa cho cải chua thấm đều gia vị.

– Cho phèo đã xào và gừng vào đảo đều tay một chút là được.

Dồi trường xào dưa chua

 

 

Nguyên liệu:

– 1 nửa bộ dồi trường lợn

– 2 quả cà chua

– 1 bát dưa cải chua

– 1 ít hành lá

– 1 củ hành khô

– Vài nhánh tỏi

– 1 thìa nước mắm

– Muối, bột nêm, tiêu

– 1 thìa cà phê đường

– 1 quả ớt sừng

– 1 nhánh gừng thái sợi

– Dầu ăn

Cách làm:

– Bước 1: Rồi trường sau khi rửa sạch sẽ thì đổ nước vào nồi đun sôi, cho gừng thái sợi cùng với 1 chút muối vào nồi sau đó cho dồi trường vào luộc sơ qua 5 phút.

– Bước 2: Vớt dồi trường thả vào chậu nước lạnh, ngâm 10 phút cho dồi trường giòn ngon sau đó vớt ra cho ráo nước và thái khúc vừa ăn.

– Bước 3: Cà chua rửa sạch cắt bỏ núm, thái múi cau, hành khô+ tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc.

– Bước 4: Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ hành, tỏi băm vào phi cho thơm mới cho dồi trường vào xào sơ qua, nêm chút bột nêm, nước mắm, tiêu rồi đảo đều và xúc ra đĩa.

– Bước 5: Sử dụng luôn chảo đó cho 1 thìa dầu vào, dầu nóng bạn cho nốt chỗ hành, tỏi băm còn lại vào phi cho thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm.

– Bước 6: Bạn cho dưa chua, ớt sừng vào đảo đều, nêm chút bột nêm, đường cho vừa ăn và xào cho dưa chín thì trút tất cả dồi trường vào cùng, đảo đều là tắt bếp xúc ra đĩa dùng nóng ăn với cơm thì ngon phải biết.

 

Xem thêm các món ăn ngon  cho con bổ dưỡng từ heo tại blogmecuti.com

5 Món Từ Thịt Heo Cho Bé 2 Tuổi Ăn Dặm (P3)

5 Món Từ Thịt Heo Cho Bé 2 Tuổi Ăn Dặm (P4)

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *