5 Món Cá Nhiều Dinh Dưỡng Ngon Miệng Cho Bé 2 Tuổi (P3)

Rate this post

Vẫn là chủ đề về cá hôm nay  blogmecuti sẽ giới thiệu tiếp tới các mẹ 5 món được rất nhiều người yêu thích từ trẻ em tới người lớn.Các mẹ có thể dùng một số các món ăn ngon cho bé dưới đây để đa dạng thực đơn cho bữa ăn của trẻ.

Cá điêu hồng hấp dầu hào

 

Nguyên liệu:

Nấm sao:50 gr

Cá điêu hồng:1000 gr
Hành tím:15 gr
Hành lá:5 gr

Gừng non:10 gr

Dầu hào :30 gr

Nước tương :10 gr
Dầu mè:5 gr
Đường vàng:10 gr
Bột bắp:5 gr

Cách làm:

1. Cá điêu hồng làm sạch, khía dấu thập, để ráo

2. Ngâm nấm sao cho nở mềm hết cánh tròn to, luộc chín, vớt ra để ráo

3. Hành tím cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc 5cm, gừng non đập dập

4. Cho cá vào xửng hấp chín cùng với nấm, hành lá và gừng đập dập.

5. Làm nóng dầu ở một chảo khác, cho một ít hành tím bào mỏng vào phi thơm.

6. Hòa tan bột bắp với 50ml nước sạch. Cho hỗn hợp nước tương, dầu hào, dầu mè, đường vàng và hỗn hợp bột bắp khuấy đều tay cho đến khi sốt sánh lại.

7. Nêm nếm và gia giảm tùy theo khẩu vị.

8. Cho hỗn hợp sốt trên vào cá tiếp tục hấp thêm 10 phút cho thấm sốt.

Cá điêu hông nhồi thịt hấp tương

 

 

Nguyên liệu:

– 1 con cá diêu hồng, làm sạch, ngâm trong 100ml rượu trắng, để khoảng 5 phút, vớt ra, để ráo

– 200g thịt nạc dăm, băm nhuyễn

– 500g kim châm, ngâm trong nước cho nở mềm

– 2 cọng hành lá, đập dập đầu hành, phần lá xắt nhỏ

– 1 chai tương xí muội

– 4 tai nấm mèo, ngâm nở, xắt sợi thật nhuyễn

– 150g hành, tỏi, băm nhuyễn –

– Muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

– Trộn thịt nạc dầm, nấm mèo, hành lá, tỏi, muối tiêu đường, nhét vào bụng cá. Thắt dây kim châm quanh mình cá. Phần thịt còn lại vo tròn, xếp xung quanh.

– Rưới 1/2 tương xí muội lên cá, cho đầu hành, ớt khoanh lên đĩa. Đặt vào xửng nước sôi, hấp khoảng 30 phút.

– Dọn đĩa cá diêu hồng ra, dùng nóng cùng tương xí muội.


Cá điêu hồng chiên xù

 

 

Nguyên liệu:

– Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 600-700g

– Rau sống ăn kèm: 1 trái dưa leo, 200g xà lách, 100g rau thơm, 100g giá sống, 100g bắp chuối thái lát.

– Bánh đa nem: 1 xấp 20 cái.

– Ớt sừng: 3 trái.

– Chanh tươi: 1 trái.

– Gia vị: tỏi, đường, nước mắm, dầu ăn, muối tinh.

Cách làm:

– Cá diêu hồng: Đánh vảy, làm sạch, rửa qua với nước muối pha loãng, để ráo, có thể để nguyên con hoặc thái làm 2, ướp cá diêu hồng với 1 thìa muối tinh, làm như thế, khi thực hiện cách làm món cá diêu hồng chiên xù sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.

– Rau sống: Nhặt từng loại và rửa sạch, để ráo, trộn đều, riêng dưa leo rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát dọc dài khoảng 4cm.

– Chanh tươi: Lấy nước cốt.

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch.

– Chiên cá giòn ngon: Bạn sử dụng chảo chống dính hoặc chảo thường có rang qua 1 lớp muối tinh để chiên cá cho không bị kết dính nhé, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, để dầu sôi nóng già, vặn lửa cho vừa rồi thả cá vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Khi thấy cá chín, dậy mùi thơm hấp dẫn, bạn cho cá ra đĩa có giấy thấm dầu rồi mới bày ra đĩa nhé, có thể trang trí thêm cà chua, dưa leo thái lát, ớt tỉa hoa tùy thích.

Cá chép chiên

 

 

Nguyên liệu:

Cá chép: 1kg
Cà chua: 2 quả
Dưa chuột: 2 quả
Xà lách: 2 cây
Chanh: 1 quả
Ớt: 1 quả
Tỏi: 1 củ
Bún: 0.5kg

Bánh tráng, nước mắm, bột nêm, muối, đường kính, dầu ăn

Cách làm:

Cá chép mua về bỏ mang và ruột, không cắt vây, đuôi và không đánh vảy. Sau đó rửa sạch, để ráo. Bạn ướp cá chép với chút xíu bột nêm, thoa đều lên mình cá và để 20 phút cho cá chép thấm gia vị.

Cà chua, dưa chuột và xà lách làm sạch, rửa thật kỹ với nước cho sạch, để ráo. Khi nào gần ăn thì bạn thái cà chua và dưa chuột thành những khoanh tròn vừa ăn. Tiếp đó thì xếp rau xà lách, cà chua và dưa chuột ra đĩa để trang trí và dùng ăn kèm với cá chép chiên giòn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và bằm nhỏ, để riêng. Chanh và ớt rửa sạch, chanh vắt lấy nước cốt chanh cho vào bát riêng, còn ớt thì bằm nhỏ, để riêng. Sau đó, bạn cho nước mắm, nước lọc, tỏi bằm, nước cốt chanh, đường kính và ớt bằm vào bát. Khuấy đều cho đường kính tan hoàn toàn để làm nước mắm chua ngọt chấm cùng cá chép chiên giòn.

Pha nước mắm chua ngọt để chấm cùng cá chép chiên xù
Cách làm cá chép chiên xù sao cho giòn như sau:

Bật bếp, bạn cho nhiều dầu ăn vào chảo sao cho khi chiên cá chép phải ngập hết trong dầu ăn. Làm như vậy thì vảy cá chép sau khi chiên mới xù ra, nhìn đẹp mắt và thịt cá chép thì chiên vàng giòn rất ngon.

Bạn chờ cho dầu sôi già thì mới cho cá chép vào chiên. Khi cá đã chín vàng và xù đều thì mới lật mặt lại để cho cả hai bên mặt đều chín và xù giòn đều.

Chiên cá chép ngập trong chảo dầu thì cá mới xù và giòn ngon

Sau khi cá chín và xù giòn thì vớt cá chép ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo hết dầu. Sau đó mới cho vào đĩa có trang trí sẵn cà chua, dưa chuột và xà lách.

Cá chẽm hấp

 

 

Nguyên liệu:

– Cá chẽm: 1 con to khoảng 1kg,

– Bún tươi: 0,5kg

– Nấm mèo, nấm đông cô khô: mỗi thứ một lượng vừa đủ (khoảng 3 -4 tai)

– Cà chua: 1 quả

– Hành tây: 1/2 củ

– Chanh: 1 quả

– Rượu trắng

– Bánh tráng dùng để cuộn ăn kèm

– Giấm gạo lên men

– Ớt sừng: 1 quả

– Gia vị cần chuẩn bị: muối, tiêu, đường, bơ đậu phộng, xốt tương, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Cá chẽm mua ở chợ về, các bạn tiến hành sơ chế bằng cách rửa sạch cá bằng chanh, rượu trắng và nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh, để cá ráo nước.

Bước 2: Khi cá đã ráo nước các bạn dùng dao khứa lên mình cá những đường thẳng song song rồi ướp cá với một chút muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa xốt tương. Các bạn ướp cá 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Cho nấm mèo và nấm đông cô và một tô ngâm với nước lọc đun sôi khoảng 5 phút. Khi nấm nở ra thì rửa lại bằng nước lạnh, cắt bớt phần chân nấm đi rồi thái nhỏ.

Bước 4: Cà chua rửa sạch cắt múi. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi. Rau xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng từ 5 – 7 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 5: Xếp cá vào nồi hấp đồng thời cho nấm mèo, nấm đông cô vào cùng, bật bếp hấp khoảng 15 phút, sau đó các bạn cho thêm cà chua và hành tây vào hấp cùng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Sau cùng tiến hành pha nước chấm chua ngọt theo công thức: cho một bát con nước vào nồi đun sôi, cho đó cho 4 thìa xốt tương, 2 thìa bơ đậu phộng, ớt băm nhỏ, 1 thìa giấm gạo lên men, đun nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Cho phần nước chấm xá vào một bát con.

Bước 7: Cho cá ra đĩa to và trang trí sao cho thật đẹp mắt. Dọn rau xà lách, bún tươi, bánh tráng cuốn, nước chấm ra mâm. Khi ăn các bạn dùng bánh tráng cuốn với cá, bún tươi, rau xà lách chấm kèm với nước chấm.

Xem thêm những công thức chế biến các món ăn ngon cho bé tại blogmecuti.com

5 Món Cá Nhiều Dinh Dưỡng Ngon Miệng Cho Bé 2 Tuổi (P1)

5 Món Cá Nhiều Dinh Dưỡng Ngon Miệng Cho Bé 2 Tuổi (P2)

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *